Co zjeść w Czechach? Odkryj czeską kuchnię!

Redakcja

Zaktualizowano: 2024-07-22

Kuchnia czeska to prawdziwa uczta dla miłośników sycących, aromatycznych dań i złocistego trunku. Od obfitych dań mięsnych z knedlikami, przez rozgrzewające zupy, po słodkie przysmaki – oferuje coś dla każdego podniebienia.

Co zjeść w Czechach? Wbrew pozorom, lokalna kuchnia cechuje się dużym zróżnicowaniem i nie koncentruje się jedynie na propozycjach mięsnych. Odkryj smaki, które na długo pozostaną w Twojej pamięci.

Co wyróżnia kuchnię czeską?

Przez wiele wieków Czechy były częścią monarchii austro-węgierskiej, co wpłynęło na rozwój czeskiej kuchni. Wiele dań, takich jak gulasz, sznycel wiedeński czy strudel, to przykłady potraw, które zostały zaadaptowane z kuchni austriackiej i węgierskiej. Bliskie sąsiedztwo Niemiec również wpłynęło na czeską kuchnię. Wiele potraw, takich jak smażony ser czy knedle, to dania, które mają swoje odpowiedniki w kuchni niemieckiej. Warto dodać, że Czechy mają bogate zasoby naturalne, które wpływają na lokalną kuchnię. W różnych regionach kraju dostępne są unikalne specjały kulinarne, na bazie tutejszych grzybów, owoców leśnych, ryb czy dziczyzny.

Kuchnię czeską wyróżnia się przede wszystkim obfitością dań mięsnych, które często podawane są z różnego rodzaju kluseczkami oraz gęstymi, aromatycznymi sosami. W domowych i restauracyjnych menu nie brakuje również zup, które są traktowane jako danie główne, a nie tylko przystawka.

Kolejnym charakterystycznym elementem kuchni czeskiej są różnego rodzaju wypieki, zarówno słodkie, jak i słone. Wśród słodkości królują ciasta drożdżowe z owocami, naleśniki z różnymi nadzieniami oraz bułeczki na parze. Natomiast wśród słonych wypieków popularne są różnego rodzaju kołacze, pierogi oraz chleb.

Czeska kuchnia słynie również z szerokiego wyboru piw, które są nieodłącznym elementem czeskiej kultury.

Czeskie specjały, których musisz spróbować

Kuchnia czeska to prawdziwa uczta dla miłośników sycących i aromatycznych potraw. Oto kilka dań, których koniecznie musisz spróbować podczas wizyty w Czechach.

• Vepřo knedlo zelo – to narodowe danie Czech, które składa się z pieczonej wieprzowiny podanej z knedlikami (rodzaj klusek gotowanych na parze) i zasmażaną kapustą. Soczyste mięso, delikatne knedliki i aromatyczna kapusta tworzą idealne połączenie smaków;
• Svíčková na smetaně – klasyczne danie kuchni czeskiej, które składa się z delikatnej wołowiny w kremowym sosie śmietanowym. Podawane jest z knedlikami oraz żurawiną, która dodaje daniu słodko-kwaśnego akcentu;
• Guláš – gulasz to gęsta zupa lub potrawka, która jest popularna w wielu krajach Europy Środkowej. W Czechach najczęściej przygotowuje się go z wołowiny lub wieprzowiny, z dodatkiem cebuli, papryki i aromatycznych przypraw;
• Kulajda – tradycyjna czeska zupa grzybowa o kremowej konsystencji. Przygotowuje się ją z ziemniakami, jajkiem oraz koperkiem, który nadaje zupie charakterystyczny aromat.

Wyświetl ten post na Instagramie

Post udostępniony przez TasteAtlas (@tasteatlas)

Mięsa i wędliny w Czechach

Czeska kuchnia mięsna to bogactwo smaków, aromatów i tradycyjnych receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Charakteryzuje się ona wykorzystaniem wysokiej jakości mięs, starannym przyrządzaniem oraz dbałością o detale. Do mięs często podaje się różnego rodzaju sosy, knedliki, ziemniaki lub kasze.

Wśród tradycyjnych dań mięsnych kuchni czeskiej warto wymienić:

• Pečená kachna – pieczona kaczka to klasyka czeskiej kuchni. Podawana jest zazwyczaj z czerwoną kapustą oraz knedlikami. Skórka kaczki jest chrupiąca, a mięso soczyste i aromatyczne;
• Uzené maso – wędzone mięso to kolejna specjalność czeskiej kuchni. Wędzone szynki, kiełbasy czy boczek są często podawane jako przystawka lub dodatek do dań głównych;
• Řízek – kotlet schabowy to popularne danie nie tylko w Polsce, ale również w Czechach. Czeski řízek zazwyczaj jest panierowany i smażony na złoty kolor. Podawany jest z ziemniakami, frytkami lub sałatką.

W poszczególnych regionach Czech można znaleźć również unikalne specjały mięsne. Przykładowo na południowych Morawach popularne są dania z dziczyzny, takie jak gulasz z jelenia czy sarnina pieczona. Na wschodzie kraju można spróbować tradycyjnych wędlin, takich jak špekáčky (kiełbaski z boczkiem) czy jelita (kaszanka). Z kolei bliżej Gór Izerskich serwowane są dania z jagnięciny, takie jak pieczone udźce czy gulasz.

Czeskie mięsa i wędliny to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ich różnorodność, smak i aromat sprawiają, że stanowią one ważny element czeskiej kultury kulinarnej.

Czeskie piwa

Piwo to nieodłączny element czeskiej kultury, a wręcz napój narodowy. Czesi słyną z zamiłowania do tego złocistego trunku, a ich tradycje piwowarskie sięgają setek lat wstecz. Piwo towarzyszy Czechom w codziennym życiu, podczas spotkań towarzyskich, świąt czy wydarzeń kulturalnych. Czeskie piwa cieszą się uznaniem na całym świecie, a ich jakość i smak są cenione przez miłośników piwa z różnych zakątków globu.

W Czechach można znaleźć wiele znakomitych marek piwa. Do najpopularniejszych należą:

• Pilsner Urquell – to jedno z najbardziej znanych czeskich piw, które dało początek stylowi pilzner. Charakteryzuje się złocistą barwą, delikatną goryczką i wyraźnym aromatem chmielowym;
• Budweiser Budvar – kolejne kultowe piwo pochodzące z Czech. Jest to lager o pełnym smaku, złocistej barwie i delikatnej goryczce;
• Kozel – marka piwa, która oferuje szeroki wybór różnych rodzajów piwa, od jasnego po ciemne. Kozel charakteryzuje się łagodnym smakiem i przyjemnym aromatem;
• Gambrinus: To popularne czeskie piwo o złocistej barwie i delikatnym smaku. Jest to jedno z najczęściej wybieranych piw przez Czechów.

W ostatnich latach w Czechach obserwuje się rozwój browarów rzemieślniczych. Te małe, niezależne browary oferują szeroki wybór piw o oryginalnych smakach i aromatach. Czeskie browary rzemieślnicze zdobywają coraz większą popularność zarówno wśród lokalnych mieszkańców, jak i turystów, którzy chętnie odwiedzają te miejsca, aby spróbować wyjątkowych piw i poznać tajniki ich produkcji.

Zupy czeskie

Czeskie zupy to prawdziwa uczta dla podniebienia, oferująca bogactwo smaków, aromatów i konsystencji. Stanowią one nieodłączny element czeskiej kuchni, będąc zarówno sycącym daniem głównym, jak i rozgrzewającą przystawką. Czeskie zupy charakteryzują się różnorodnością składników, od warzyw i grzybów po mięso i wędliny, a także bogactwem przypraw, które nadają im wyjątkowego charakteru.

Wśród tradycyjnych czeskich zup, które warto spróbować, znajduje się kulajda. Ta kremowa zupa grzybowa o delikatnym smaku, z dodatkiem ziemniaków, jajka i koperku, jest prawdziwym klasykiem czeskiej kuchni. Innym popularnym daniem jest česnečka, czyli zupa czosnkowa, która słynie ze swoich właściwości rozgrzewających i wzmacniających odporność. Jej intensywny smak czosnku i pikantnych przypraw doskonale komponuje się z chrupiącymi grzankami. Bramboračka, czyli zupa ziemniaczana, to kolejna propozycja dla miłośników prostych, ale sycących dań. Przygotowywana na bazie ziemniaków, warzyw i grzybów, jest idealnym daniem na chłodne dni.

Czeska kuchnia oferuje również wiele sezonowych zup, które odzwierciedlają bogactwo lokalnych produktów dostępnych w danej porze roku. Wiosną popularne są lekkie zupy warzywne, takie jak zupa szczawiowa czy zupa z młodych pokrzyw. Latem królują chłodniki, takie jak chłodnik ogórkowy czy chłodnik z botwinki. Jesienią na stołach pojawiają się zupy grzybowe, takie jak kulajda czy houbový kuba (zupa grzybowa z kaszą jęczmienną). Zimą natomiast rozgrzewają nas gęste zupy mięsne, takie jak guláš czy dršťková polévka (flaczki).

Czeskie desery i słodkości

Czeskie desery to prawdziwa uczta dla miłośników słodkości. Oferują one bogactwo smaków, aromatów i tekstur, które zaspokoją nawet najbardziej wymagające podniebienia. Czeskie desery charakteryzują się różnorodnością składników, od owoców i serów po ciasta i kremy, a także bogactwem tradycyjnych receptur, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie.

Wśród tradycyjnych czeskich deserów, które warto spróbować, znajdują się ovocné knedlíky, czyli knedle z owocami. To delikatne kluski z ciasta ziemniaczanego lub twarogowego, nadziewane sezonowymi owocami, takimi jak truskawki, śliwki czy morele. Podawane są zazwyczaj z roztopionym masłem, cukrem i śmietaną, tworząc wyjątkowo smaczne i sycące danie. Innym popularnym deserem są palačinky, czyli czeskie naleśniki. Mogą być one podawane na słodko, z owocami, dżemem, cukrem pudrem lub bitą śmietaną, albo na słono, z serem, szynką lub warzywami. Buchty, czyli bułeczki na parze, to kolejna propozycja dla miłośników słodkości. Mogą być one nadziewane różnymi farszami, takimi jak owoce, mak, twaróg czy powidła.

Czeska kuchnia słynie również z różnorodnych ciast i wypieków. Vánočka, czyli ciasto drożdżowe z bakaliami, to tradycyjny wypiek bożonarodzeniowy, który cieszy się popularnością przez cały rok. Koláče, czyli kołacze, to okrągłe ciasta z różnymi nadzieniami, takimi jak owoce, mak, twaróg czy powidła. Perník, czyli piernik, to aromatyczne ciasto korzenne, które często jest dekorowane lukrem lub czekoladą.

Gdzie zjeść w Czechach?

Jeśli chcesz poczuć prawdziwą atmosferę Czech, koniecznie odwiedź tradycyjną hospodę. To miejsce, gdzie serwowane są lokalne dania, takie jak vepřo knedlo zelo, guláš czy smažený sýr. Nieodłącznym elementem każdej hospody jest również czeskie piwo, które często warzone jest na miejscu. Hospody to idealne miejsce na spotkanie ze znajomymi, wspólne oglądanie meczu czy po prostu relaks przy kuflu piwa i smacznym jedzeniu.

W Czechach znajdziesz również szeroki wybór restauracji oferujących zarówno tradycyjną kuchnię czeską, jak i dania kuchni międzynarodowej. To idealne miejsce na romantyczną kolację, spotkanie biznesowe czy uroczystą rodzinną uroczystość.

Kawiarnie to nieodłączny element czeskiego krajobrazu miejskiego. To miejsca, gdzie można odpocząć przy filiżance kawy i kawałku ciasta, poczytać książkę lub spotkać się ze znajomymi. Czeskie kawiarnie słyną z szerokiego wyboru kaw, herbat, ciast i deserów. Wiele z nich oferuje również śniadania i lunche.

Cukiernie to raj dla miłośników słodkości. W czeskich cukierniach można znaleźć szeroki wybór ciast, ciastek, tortów i deserów. Wiele z nich oferuje również tradycyjne czeskie wypieki, takie jak vánočka, koláče czy perník.

Gdzie zjeść w Pradze? Przedstawmy 3 najlepiej oceniane miejsca według opinii Google:

• U Kroka (4,7 gwiazdki) to tradycyjna restauracja czeska założona w 1895 roku. Ma bar, ceglane ściany i letni taras przy ulicy. Zjesz tu m.in. danie z pieczonej wieprzowiny, knedlików i kapusty zasmażanej. Obiekt znajduje się pod adresem Vratislavova 28/12, 128 00 Praha 2, Czechy. Jest czynna od poniedziałku do niedzieli w godzinach 11:30-23:00.
• U Glaubiců (4,6 gwiazdki) to tradycyjny pub-restauracja serwujący sycące czeskie dania i piwo. Ma sklepiony sufit, stoliki na zewnątrz i piwnicę. Tradycyjną potrawą jest tu np. pieczona kaczka z czerwoną kapustą i knedlikami. Restauracja jest pod adresem Malostranské nám. 266/5, 118 00 Praha 1-Malá Strana. Jest czynny od poniedziałku do niedzieli w godzinach 10:30-23:00.
• Havelská Koruna (4,3 gwiazdki) to restauracja serwująca lokalne dania, takie jak gulasz, potrawy mięsne, smażony ser i pierogi z owocami. Znajduje się na Starym Mieście pod adresem 21 a 23, Havelská 501. Jest czynna od poniedziałku do niedzieli w godzinach 10:00-20:00. 

Festiwale kulinarne w Czechach

W ciągu roku odbywa się wiele festiwali, które skupiają się na konkretnych produktach lub regionach. Na przykład, Festiwal Szparagów i Wina w Ivančicach na Morawach celebruje wielowiekową tradycję uprawy szparagów, oferując degustacje dań ze szparagów i lokalnych win. Z kolei Jagodobranie w Borovanach w Czechach Południowych to festiwal poświęcony jagodom, podczas którego można skosztować różnorodnych potraw i napojów z tych owoców.

Prague Food Festival to jedno z największych wydarzeń kulinarnych w kraju, podczas którego można spróbować dań przygotowanych przez najlepsze restauracje z Pragi i innych regionów. Festiwalowi towarzyszą pokazy kulinarne, degustacje win i piwa oraz koncerty.

Inne popularne festiwale kulinarne w Czechach to:

• Festiwal Piwa na Praskim Zamku – to wydarzenie, podczas którego można spróbować piw z różnych czeskich browarów, zarówno tych tradycyjnych, jak i rzemieślniczych. Festiwalowi towarzyszą koncerty i inne atrakcje;
• Święto Gastronomiczne Magdaleny Dobromily Rettigovej w Litomyślu – to festiwal poświęcony słynnej czeskiej kuchmistrzyni, autorce pierwszej czeskiej książki kucharskiej. Podczas festiwalu można spróbować tradycyjnych czeskich potraw przygotowanych według jej przepisów;
• Fresh Festival – festiwal, który promuje zdrową i ekologiczną żywność. Podczas festiwalu można spróbować dań przygotowanych z lokalnych, sezonowych produktów oraz poznać tajniki zdrowego gotowania.

Czeskie festiwale kulinarne to nie tylko okazja do degustacji pysznych potraw i napojów, ale także do poznania czeskiej kultury i tradycji kulinarnej. To doskonała propozycja dla wszystkich miłośników dobrego jedzenia i picia, którzy chcą przeżyć niezapomnianą kulinarną przygodę.